Gastro Industry Fest: состоялся конкурс-презентация среди поваров Печенгского округа

Главная
Новости
Вкус Gastro Industry Fest

17-06-2021

Семеро участников образовательного трека, среди которых есть и те, кто уже работает в Печенгском округе, и те, кто только собирается открывать дело на его территории, представили гастрономический спектр Севера и его даров.

У каждого участника - разнообразие блюд: брауни-керны, шашлыки из арктического лосося, хлебное мороженое, скандинавская вафля с разными начинками, бургеры с треской и другие не менее интересные блюда.

Мастерство поваров и подачу оценивали приглашенные эксперты - журналист и фуд-блогер Роман Лошманов и главный редактор портала Еда.ру Марина Шаклеина.

Для поваров Печенгского округа подготовка к Gastro Industry Fest стала площадкой для обмена идеями и опытом, а также поводом объединиться для создания уникальных арктических блюд.

Участники конкурса

Участие принимали 7 команд:

Кафе «Северяночка» (Никель)
Кафе «Берлога» (Никель)
Ресторан «Сова» (Заполярный)
Зоя Тульцева (кондитерская-пекарня «BRØD»)
Ресторан «Особняк» (Турбаза)
Кафе «Хеппи» (Заполярный)
Ресторан «Тундра Хаус» на полуострове Средний

Среди участников - как те, кто уже осуществляет деятельность в Печенгском округе, так и те, кто только собирается открывать свое дело на его территории.

Победители

Победителем стала Зоя Тульцева, которая работает над открытием в Никеле своей кондитерской-пекарни. Зоя – победитель конкурса беспроцентных займов, направленного на развитие бизнеса в Печенгском округе.

В фестивальном меню победительницы было заявлено 4 позиции: самеброд (скандинавский бутерброд) с крабом и тушеной олениной, скандинавская вафля с разными начинками, круассаны с северными ягодами и гастрономический сувенир - корпусные конфеты ручной работы.

Второе место у шеф-повара ресторана «Особняк» Екатерины Мысковой. Их компания также вошла в число победителей конкурса беспроцентных займов, они планируют реализовать проект создания экотурбазы с рестораном.

Третье место – у шеф-повара ресторана «Тундра Хаус», расположенного на полуострове Средний, Ивана Корнева.

- Идет подготовка к фестивалю Gastro Industry Fest. Первая задача - сделать свою брендовую кухню. Наши предприниматели, работающие в сфере общепита, набираются опыта у мастеров из крупных городов, - рассказал заместитель директора центра «Вторая школа» Владимир Чижов. - Вторая задача - расширение туристической карты региона. Мурманская область позиционирует себя как один из регионов продвижения трендов в сфере туризма. А туристы должны не только хорошо отдыхать, но и вкусно кушать. В рамках программы социально-экономического развития Печенгского округа создаются возможности для организации такого фестиваля.