Как создавался коллектив
- Когда общаюсь с предпринимателями, часто слышу, что иногда бывает непросто найти толковых, добросовестных специалистов. Особенно среди молодежи. А как вам удалось укомплектовать штат?
- Это правильное замечание, но костяк нашего коллектива со мной с 2012 года, а кто-то раньше. Недавно присоединились новички. По условиям контракта с “Норникелем”, мы должны были трудоустроить 10 человек. И да, найти своих людей непросто, так что в Никеле люди менялись.
Но есть перспективные сотрудники, которые устроились к нам прямо после техникума. Они согласились ехать с нами в Колу. Выезжали с ними и на праздничные мероприятия в другие города: я снимала гостиницу, там мы ночевали. А днем трудились. И это тоже интересно, ребятам нравится.
Хотелось бы отметить, что нынешнее образование отличается от того, что было раньше. Не хочу обидеть преподавателей, но учебная программа сейчас не та. Помню, когда сама обучалась, были очень интересные конкурсы, нас учили как правильно услышать человека. Сейчас, конечно, больше приходится доучивать на практике.
- Работа на выезде - это ведь, своего рода, приключение.
- Да, интересно. В Никеле все проходило “по накату”: человек пришел-купил-ушел. А на новом месте больше возможности пообщаться непосредственно со своим клиентом. Например, идет городское мероприятие, к нам подходит человек, покупает блинчик. А через 5 минут возвращается и с восторгом делится: “Вы знаете, у меня ребенок с таким аппетитом его скушал, дайте мне, пожалуйста, еще один такой же…” И ребята ощущают себя по-другому. Заметно, как они воодушевляются, видя такую обратную связь. Стараются придумать, чем еще порадовать гостей.
- А самой вам приходится становиться за прилавок: печь, жарить, обслуживать клиентов?
- На выезде да. И мне это очень нравится.
О планах на будущее и полезном опыте
- Судя по вашему рассказу, бизнес очень перспективный. Масштабироваться не планируете? Купить еще один фудтрак например?
- Пока не готова, сложновато.
- Понимаю, нужно сначала вернуть беспроцентный займ, верно?
- Это тоже важный фактор. После получения займа у нас был год на то, чтобы отработать бизнес-процессы, встать на ноги, а затем постепенно надо возвращать деньги.
И, знаете, сразу хочу отметить, что если бы мне дали безвозвратный займ, я так и сидела бы в Никеле спокойно: нет выручки, ну не страшно. А тут я вынуждена шевелиться, развивать проект.
- И тут тоже есть обратная сторона: страшновато было брать такую значительную сумму, ведь ее придется возвращать?
- Мне не страшно было. Ведь я с 1996 года в бизнесе. Был опыт прохождения многих кризисов.
- И какой был самый страшный?
- Честно говоря, никакой. Наоборот, было интересно справляться, решать сложные задачи. Я всегда знала, что отступать некуда, другой работы нет, так что бросать бизнес нельзя. Оставалось идти вперед, что я и делала.
И у меня ведь не только опыт, но и торговое образование. В свое время я окончила торговый техникум в Мурманске по специальности “товаровед”, в Никель приехала по распределению. А через какое-то время достаточно крупная организация, где я трудилась после распределения, признала себя банкротом. Тогда и решила заняться предпринимательством.
- Отдыхать получается или с утра до ночи “в бизнесе”?
- Вы знаете, бывает и такое. Например, сегодня утром как приступила к работе, так до конца дня решаю производственные вопросы, звоню, пишу сообщения. Но свободное время все же бывает. Очень люблю вторую половину лета, когда можно погулять по лесу, пособирать ягоды, грибы. В машине всегда с собой куртка, сапоги. Так что, даже если еду по делам, могу ненадолго заехать на природу, прогуляться.
- Получается, вы постоянно погружены в свой бизнес, и даже иногда сами становитесь за прилавок. По нынешним представлениям, это нетипично. Ведь молодежь, мечтающая о собственном деле, идеальный бизнес представляет так, что работать будут наемные сотрудники, а сам собственник только руководить на расстоянии, путешествуя по миру…
- Ну что хочу сказать… Если вы не будете погружены в свой бизнес, он обречен. Просто не будет развиваться и затухнет. Ведь кроме вас его развивать некому. На расстоянии не получится, поэтому надо решать: в бизнесе вы или рядом с ним.
И, конечно, сами вы должны тоже развиваться.
- А вы продолжаете развиваться?
- Конечно. Например, когда появилось свободное время - из за ковидных ограничений - я обучалась на онлайн курсах по выпечке хлеба на закваске. Это увлекательно. Мы внедрили эти знания, стали печь такой хлеб, гости это оценили.
Потом взяла новое обучение - курс по десертам. Теперь не только я, но и мои работники обучились. Если раньше торты и пирожные привозили за 200 км на заказ, то теперь печем сами.
Сама продавала, стояла за прилавком. Кстати, мои работники мне сами говорили, что лучше меня продавца нет. Это их слова. Но я своих работников знаю, и вижу, что и сами они - очень хорошие продавцы.
Только так, полностью чувствуя свой бизнесе можно понимать, в каком направлении надо развиваться.
- У вас сейчас есть вакансии? Допустим, кто-то из молодежи, прочитав это интервью, захочет у вас работать, возьмете?
- Коллектив у меня укомплектован. Но если кто-то очень сильно захочет со мной поработать, я обязательно запишу все его данные, и как только появится вакансия, свяжусь обязательно!
Беседовал Игорь Стэн
