👍 В этом году проект «Шеф в школе» и проект «Гастрономическая карта России» объединят свои усилия, чтобы сделать школьное питание еще вкуснее, а региональные блюда страны – популярнее.
🔝 Екатерина Шаповалова, автор-методист и руководитель всероссийского проекта «Гастрономическая карта России», в эфире на примере шеф-поваров Мурманской области рассказала о внедрении региональных блюд в школьное питание, в том числе отметила работу команды кафе «Берлога» из Никеля (участники образовательного трека для поваров рамках подготовки к Gastro Industry Fest) в направлении популяризации арктической кухни в школах.
➡️ Команда кафе «Берлога» на фестивале «Териберка» презентовала блюда арктической кухни для школьного питания, состоящие из местных продуктов. На днях «Берлога» уже организовала обсуждение арктического школьного обеда из оленины с учениками школ Никеля.