Международный туристический форум «Путешествуй!» проходит на ВДНХ с 10 по 15 июня, и одним из ярких событий стало гастрономическое приключение, организованное в Доме Российской Кухни.
Более 50 шеф-поваров из 23 регионов России представили уникальные блюда, отражающие культурное разнообразие и богатство нашей страны. Событие стало важным шагом в популяризации российской кухни как неотъемлемой части туристического потенциала. Особое внимание привлекло арктическое кулинарное направление, которое впервые было представлено на таком масштабном форуме. Арктическая кухня стала настоящим открытием для гостей.
Андрей Чернышев, владелец и бренд-шеф ресторана «Печенга» из Мурманской области, представил изысканные арктические закуски, которые стали настоящим хитом. Среди них:
Форшмак из палтуса с добавлением местных трав, который покорил своим нежным вкусом и ароматом.
Маринованный гребешок с водорослями, демонстрирующий гармонию морской свежести и местных ингредиентов.
Треска с муссом из лосося, удивляющая своей легкостью и изысканностью.
Зеленый салат из ламинарии, северной креветки и мурманского лосося, который стал настоящим украшением стола.
Бефстроганов из ловозерской оленины, приготовленный по традиционному рецепту и вызывающий восхищение своей сочностью и насыщенным вкусом.
Ольга Горская, основатель Гастробара «Ремарка», и Вячеслав Горский, его шеф-повар, также внесли свой вклад в арктическую гастрономическую экспозицию, представив гостям:
Тартар из плеча камчатского краба.
Обжаренный гребешок с икрой синекорого палтуса.
Настойки из морошки, приготовленные по традиционным рецептам, стали настоящим открытием для ценителей северной кухни.
Программа форума была насыщена мастер-классами и дегустациями, которые позволили гостям не только попробовать, но и узнать секреты приготовления уникальных блюд. Куратор и ведущая программы Екатерина Шаповалова, автор проекта «Гастрономическая карта России», поделилась своими знаниями и опытом, помогая гостям лучше понять и оценить богатство российской кулинарной культуры.
Гастрономическое путешествие по России на ВДНХ стало настоящим праздником для всех любителей вкусной и разнообразной кухни. Арктическая кухня, с ее неповторимыми вкусами и традициями, продемонстрировала, что российская гастрономия может быть не только разнообразной, но и удивительно изысканной.
